江戸時代から続く函館ラーメンの歴史
函館ラーメンの歴史は古く、江戸時代に華僑から伝わったといわれています。早くから海外との交流が盛んだった港町・函館ならではの食文化が、現在の函館ラーメンのルーツの一つとなっています。
その後、港町である函館ならではの海鮮系の旨味などが取り入れられ、現在のようなあっさりとした味わいのラーメンへと発展したとされています。
地元では「支那そば」や「ラーメン」と呼ばれることも
函館では、函館ラーメンという呼び方だけでなく、昔ながらの「支那そば」、あるいは単に「ラーメン」と呼ばれることもあります。
特別なご当地グルメとしてだけではなく、地元の人々の日常に根付いた身近な味として親しまれているのも、函館ラーメンの魅力です。
港町・函館で味わいたいあっさりラーメン
函館ラーメンは、濃厚な味わいのラーメンとは異なり、澄んだあっさり系のスープと細麺を楽しめるのが特徴です。
長い歴史を持つ函館の食文化と、港町ならではの交流から生まれた味わいは、函館を訪れた際にぜひ楽しみたいご当地グルメの一つです。