大阪南部・泉州地域の“泉州水なす”は、水分をたっぷり含んだ水みずしい卵形のなすで、江戸時代から大阪の泉州地域だけで栽培されている泉州地区の特産品。大阪湾と山脈にはさまれた泉州地域独自の気候と土壌でしか育たない、高級野菜と言われている。アクが少なくほんのりと甘みを感じる果肉は、漬物、特に浅漬けにぴったりの食材。地域ブランド商標として「泉州水なす」が登録されている。旬は3月から9月。主な産地は泉佐野市、岸和田市、貝塚市など。
旬 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月
全国でも珍しい枕・寝床の神社
稀少な水なすの浸かり具合が味を左右する、繊細な仕事が光る逸品
厳しい時代を生き抜いてきた庶民の暮らしの知恵の逸品
泉州地区で作られている水みずしい高級野菜は浅漬けで
きめが細かく丸くて形の良いさといもは、お月見のお供え物にも
近郊栽培で鮮度抜群！食物繊維が豊富で、濃厚な甘さが絶品
身の柔らかさと甘味が人気！カレーやたこ飯などの特産品も◎
秋においしくなるワタリガニは岸和田だんじり祭で食べる風習が
関西・夏の風物詩としてお馴染みハモ料理は、食べ方も色々
餅を大豆の餡でくるんだ伝統菓子。かき氷をかける食べ方も◎