発祥は釧路市
ザンギの発祥は北海道釧路市といわれています。昭和35年（1960年）頃、市内の焼き鳥店「鳥松」が「ザーギー」として提供したのが始まりとされています。
その後、北海道各地に広まり、家庭料理としても定着しました。現在では、飲食店や家庭ごとに味付けや調理法に違いがあり、さまざまなスタイルのザンギを楽しめます。
店や家庭によって異なる味わい
ザンギの魅力のひとつは、タレや調理法に決まった一つの形がないことです。醤油をベースに甘辛く仕上げるものや、ニンニクやショウガを強めに効かせるものなど、店や家庭によって個性があります。
骨付きと骨なしのタイプがありますが、北海道では骨なしのザンギが多く見られます。また、揚げた鶏肉をさらにタレにつけて食べるスタイルもあります。
鶏肉以外の「ザンギ」も
ザンギという呼び名は、鶏肉だけに限られません。魚介類の唐揚げにも使われ、イカの唐揚げは「イカザンギ」、タコの唐揚げは「タコザンギ」などと呼ばれています。
名前の由来には諸説
「ザンギ」というユニークな名前の由来にはいくつかの説があります。その中でも、中国語で鶏の唐揚げを意味する「炸鶏（ザーギー）」に由来するという説が有力とされています。
ザンギ丼もおすすめ
ザンギはそのまま味わうだけでなく、ご飯の上にザンギをのせた「ザンギ丼」として楽しむこともできます。濃いめに味付けされたザンギとご飯の相性は抜群で、北海道らしいボリューム満点の一品です。
北海道を訪れた際には、釧路発祥とされるザンギをぜひ味わってみてはいかがでしょうか。店ごとに異なる味付けを食べ比べてみるのもおすすめです。