深くやわらかな土壌が育つ環境
ごぼうは細長く地中深くまで伸びるため、栽培には約1mもの深さの作土が必要とされます。さらに、太さや長さのそろったごぼうを育てるのは簡単ではありません。一般的な畑では、土の下層に石や粘土などがあるため、どこでも同じように栽培できるわけではないからです。
一方、芽室町には下層までやわらかな土が分布している畑が多く、ごぼうの栽培に適した環境が整っています。
生産者の研究と努力が支える品質
芽室町では、良質なごぼうを安定して生産するため、「芽室町ごぼう生産組合」を中心に研究や栽培技術の向上に取り組んできました。
その努力によって、地中深くまで伸びるごぼうを、太さや形をそろえながら安定的に生産しています。
豊かな風味と食物繊維が魅力
めむろごぼうは、食物繊維が豊富で、ごぼうならではの豊かな風味を楽しめます。さまざまな料理に使いやすく、素材本来の香りや食感を生かして味わえる野菜です。
めむろごぼうの旬
旬：9月・10月・11月・12月・1月
収穫は8月末から10月頃にかけて行われます。