小粒ながら濃厚なコクと美しい色合い
仙鳳趾産の牡蠣は、比較的小ぶりながら、ミネラルを豊富に含み、濃厚でクリーミーなコクを楽しめるのが特徴です。身にはやや透き通った薄緑色を感じさせる美しい色合いがあり、見た目にも上品な印象があります。
ほどよく強めの塩味があるため、素材本来の味を楽しむなら生牡蠣がおすすめです。軽くライムを絞ることで、牡蠣の濃厚な旨味と爽やかな酸味の組み合わせを楽しめます。
旬の時期
旬：6月・7月・8月
仙鳳趾産の牡蠣は、北海道東部を代表するブランド牡蠣のひとつです。釧路市東部の太平洋岸に位置する昆布森周辺で養殖されており、厚岸湾に面した仙鳳趾地区で水揚げされています。
「昆布森」という地名のとおり、この地域の沿岸には豊かな昆布資源があり、海の恵みに育まれた漁場が広がっています。そこで育つ仙鳳趾牡蠣は、北海道内だけでなく全国にも流通する人気のブランド牡蠣です。
仙鳳趾産の牡蠣は、比較的小ぶりながら、ミネラルを豊富に含み、濃厚でクリーミーなコクを楽しめるのが特徴です。身にはやや透き通った薄緑色を感じさせる美しい色合いがあり、見た目にも上品な印象があります。
ほどよく強めの塩味があるため、素材本来の味を楽しむなら生牡蠣がおすすめです。軽くライムを絞ることで、牡蠣の濃厚な旨味と爽やかな酸味の組み合わせを楽しめます。
旬：6月・7月・8月