とろける食感が魅力の牛とろフレーク
牛とろ丼の主役となる牛とろフレークは、厳選した牛肉を丁寧に加工して仕上げた食品です。非加熱食肉製品として、いわば「牛肉の生ハム」のような製法で作られており、繊細な口当たりと牛肉の旨みを味わえるのが特徴です。
健康的に育てられた牛の肉を衛生的に加工し、独自の製品として仕上げた牛とろフレークは、十勝スロウフードの提携牧場で生産されています。
熱々のご飯にのせて味わう
牛とろ丼を楽しむ際は、まず温かいご飯と好みの薬味を用意します。そこへ凍ったままの牛とろフレークをのせ、醤油ベースのタレをかけていただきます。
牛とろフレークがご飯の熱で少しずつとろけることで、肉の旨みがご飯と一体となります。ネギや海苔などの薬味を加えることで、香りや食感にもアクセントが生まれます。
十勝を代表するご当地どんぶり
全国ご当地どんぶり選手権でグランプリを獲得したことでも知られる十勝 牛とろ丼。十勝の豊かな食文化と、牛肉のおいしさを手軽に楽しめる一杯として、多くの人に親しまれています。
十勝を訪れた際には、北海道の新しい牛肉グルメとして、ぜひ味わってみたいご当地丼です。
主な使用食材
牛とろフレーク、ご飯、ネギ、海苔、醤油ベースのタレ