希少価値の高いエビ
ブドウエビは、卵が大きく、産卵数が少ないうえに漁獲量も少ないため、流通する量が限られています。そのため、一般にはなかなか目にする機会のない、希少価値の高いエビとなっています。
名前の由来となった美しい色
生きているときは、緋色の衣をまとったような鮮やかな赤色をしています。水揚げされると体色はぶどうのような色合いへと変化し、時間が経つにつれて徐々に色があせていきます。
そのため、ブドウエビを選ぶ際には、ぶどう色が濃く残っているものがよいとされています。
濃厚な甘みとぷりぷりの食感
ブドウエビの魅力は、なんといっても濃厚な甘みとしっかりとした歯応えです。刺身にすると、その甘みとぷりぷりとした食感を存分に楽しむことができます。
さまざまな料理で楽しめる
刺身のほかにも、しゃぶしゃぶ、焼きエビ、天ぷらなど、さまざまな料理で味わえます。希少なブドウエビならではの濃厚な旨味を、それぞれの調理法で楽しめます。