塩漬けと熟成、桜チップの燻製で丁寧に仕上げる
製造工程では、豚肉を3日間塩漬けにして熟成させた後、乾燥させ、桜のチップを使って燻製にします。こうして丁寧に仕上げることで、ベーコンならではの香ばしさと深い味わいが生まれます。
塩味が強すぎず、燻製の風味とのバランスがよいため、幅広い世代に親しまれています。
そのままでも、さまざまな料理に使ってもおいしい
脂肪分が比較的少ないため、そのまま食べてもおいしく楽しめます。薄くスライスしてカリカリになるまで焼けば、香ばしさと食感が際立ちます。また、大きめのブロック状に切って煮込み料理に加えると、ベーコンの旨みが料理全体に広がります。
さらに、厚切りにしてベーコンステーキにすれば、肉のジューシーな味わいを堪能できます。シンプルな調理から本格的な料理まで、幅広く活躍する一品です。