十勝の農業を生かした飼育方法
十勝和牛の生産では、地域の農業と畜産を結び付けた「耕畜連携型」の取り組みが実践されています。地元の畑で育てた作物を牛の飼料に利用し、牛の排せつ物を堆肥として畑に還元することで、農業と畜産が互いに支え合う仕組みを築いています。広大な農地を有する農業王国・十勝ならではの取り組みです。
飼料の履歴も管理され、生産者と農協組織が連携しながら、時間をかけて大切に育てられています。
とろけるような脂と豊かなうま味
十勝和牛は、黒毛和種ならではの、きめ細かなサシが特徴です。赤身のうま味に加え、脂の甘みや口の中でとろけるような食感も楽しめます。ステーキなどの肉料理で、その豊かな味わいをじっくり堪能してみてはいかがでしょうか。