ドイツ人マイスター直伝の製法を札幌の地で再現。北海道産の豚肉を使用し、レバーの臭みをなくすために、マジョラム（ハーブの一種で、しそ科の多年草）などの香辛料12種類を加え、食べやすいレバーペーストに仕上げたものだ。豚レバーをクリーム状になるまで練って、カットしたレバーと豚の赤身肉を混ぜ合わせてあるので、マイルドな中にも、適度な歯応えがある豊かな食感が楽しめる。チーズと混ぜてベーグルに塗って朝食に、赤ワインなどのお酒のお供に、クラッカーに塗って子どものおやつ代わりに、など用途にあわせて手軽に使えるのが嬉しい。