鮮やかな紅色と淡白な味わい
ヒメマスの身は、サケを思わせる鮮やかな紅色をしているのが特徴です。魚特有の臭みが少なく、淡白で食べやすい味わいを楽しめます。
素材そのものの味わいを生かしやすいため、さまざまな調理法で親しまれています。
焼き物から寿司まで多彩な料理
チップ料理には、定番の姿焼きをはじめ、刺身、寿司、マリネ、フライなど、さまざまな料理があります。
焼くことで香ばしさを楽しんだり、刺身や寿司で淡白な身の味わいを堪能したりと、調理法によって異なるおいしさを楽しめるのが魅力です。
支笏湖を訪れたら味わいたい地元の味
チップ料理（ヒメマス料理）は、豊かな自然に育まれたヒメマスを使った、支笏湖周辺ならではの郷土料理です。観光客にも人気があり、支笏湖の美しい景色とともに、千歳ならではの味覚を楽しめる一品です。