野菜と海の幸を重ねた北海道ならではの「はさみ漬」
「石狩の浜」は、サンドイッチのように具材を重ねて仕上げる「はさみ漬」と呼ばれる漬物です。新鮮な野菜の旨みを生かしながら、北海道の海の幸を組み合わせた、素材の持ち味を楽しめる一品です。
脂ののった紅ザケをはじめ、白菜、にんじん、昆布を一枚ずつ丁寧に重ね、独自の味付けで熟成させています。紅ザケの旨みが白菜のおいしさを引き立て、素材同士が調和した奥深い味わいに仕上がっています。
海の幸を楽しめるバリエーション
「石狩の浜」のほかにも、海産物の個性を生かしたはさみ漬が用意されています。
「羅臼の海」は、ほぐしたズワイガニの身を使用した一品です。また、「群来の海」は、甘酢で味付けしたニシンを挟んで仕上げています。それぞれ異なる海の幸の風味を楽しめるのが魅力です。
熟練の職人技が生み出す美しい仕上がり
色鮮やかな野菜と海産物が幾重にも重なったはさみ漬は、見た目にも華やかです。素材を一枚ずつ丁寧に重ねる熟練の職人技によって、美しい断面と豊かな味わいが生み出されています。
製造元の漬物メーカー香貴は、昭和40年（1965年）創業。「石狩の浜」は、北海道の野菜と海の幸を組み合わせた、同社を代表する商品です。北海道ならではの素材のおいしさを堪能できる、こだわりの漬物です。