細長い形と大きな実が特徴
宿儺かぼちゃは、収穫期の8月から10月にかけて、長さ約50センチメートル、重さは2.5キログラム前後にまで成長します。細長い独特の形が特徴で、地域の風土に根ざした農産物として大切に栽培されています。
改良が加えられていない在来品種であるため、栽培には細やかな管理と注意が必要です。手間をかけて育てられることも、宿儺かぼちゃの希少性につながっています。
ほっくりとした甘みと加工に適した食味
宿儺かぼちゃは、ほかのかぼちゃに比べて糖質の一種であるスクロースを多く含み、細胞壁が薄いとされています。そのため、ほっくりとした食感と豊かな甘みが魅力です。
素材の甘みを生かした料理はもちろん、加工にも適しているといわれています。飛騨の自然が育んだ、宿儺かぼちゃならではのおいしさを味わってみてください。
旬は8月から10月
宿儺かぼちゃの旬は、8月・9月・10月です。この時期に飛騨地方を訪れた際は、地域ならではの特産野菜として注目してみてはいかがでしょうか。
独特の形、豊かな甘み、そして伝説に由来する名前。宿儺かぼちゃは、飛騨の風土と歴史を感じられる魅力的な特産品です。