透き通るような白身と上品な甘み
飛騨とらふぐは、透き通るような美しい白身と、上品な甘みが魅力です。丁寧な管理のもとで育てられた身は、繊細な味わいを楽しめます。
特におすすめなのが、薄く切った刺身「てっさ」です。ふぐならではの旨味と甘みをじっくり味わうことができ、素材本来のおいしさを堪能できます。
一年を通じて楽しめるふぐ料理
飛騨とらふぐは、季節を問わず一年を通じてふぐ料理を楽しめることも魅力のひとつです。飛騨の山里で育まれた食材を使い、刺身などの料理でその繊細な味わいを楽しめます。
飛騨の旅で味わいたい山里の美食
飛騨とらふぐは、豊かな自然と飼育技術が生み出す、地域ならではの食材です。北アルプスを望む飛騨地方を訪れた際には、山の恵みを生かして育てられたとらふぐを味わい、旅の特別な食体験を楽しんでみてはいかがでしょうか。