「挽きたて・打ちたて・ゆでたて」の三たてそば
飛騨市内には、そばのおいしさを存分に楽しめる「三たてそば」を提供する店が点在しています。三たてとは、そばの実を挽き、そばを打ち、ゆで上げるまでの工程を、それぞれできたての状態で味わうことを大切にする考え方です。
挽きたてならではの豊かな香り、打ちたての食感、ゆでたての風味を楽しめるのが魅力です。そば本来の甘みやコシを感じながら、飛騨ならではの味わいを堪能できます。
そば打ち体験で飛騨の食文化に触れる
飛騨市では、そばの名産地としての魅力を広く伝える取り組みが進められており、市内各地でそば打ち体験教室などのイベントも開催されています。
自分の手でそばを打つ体験は、食べるだけでは味わえない楽しみがあります。そばができるまでの工程を学びながら、地域に根付いた食文化への理解を深められます。
飛騨観光で味わいたい郷土の味
飛騨地方を訪れた際には、地元のそば店で飛騨そばを味わってみてはいかがでしょうか。豊かな自然が育んだそばの香りと甘み、しっかりとしたコシを楽しめる一品です。
そば打ち体験なども旅の予定に取り入れれば、飛騨の食文化をより身近に感じられるでしょう。北アルプスの自然と地域の人々の営みが育んだ、飛騨ならではのおいしさをぜひ堪能してください。