栗の風味を引き出す丁寧な製法
栗よせの魅力は、羊羹の中にごろりと入った栗の存在感です。栗のほくほくとした食感と、なめらかなこしあんが絶妙に組み合わさり、ひと口ごとに豊かな風味が広がります。
製造では、栗とこしあんを合わせた生地を2時間以上かけてじっくりと蒸し上げるのが特徴です。時間をかけて丁寧に仕上げることで、栗とあんこのおいしさが引き立つ、上品な和菓子になります。
秋から冬にかけて楽しめる季節限定の味
栗よせは、新鮮な栗が手に入る9月から1月ごろまでの期間限定で販売されます。栗のおいしい季節に味わえる、飛騨高山ならではの秋の風物詩です。
栗の自然な甘さを生かした落ち着いた味わいは、緑茶やほうじ茶ともよく合います。秋の訪れを感じながら、ゆっくりと味わいたい一品です。
飛騨高山観光のお土産にもおすすめ
飛騨高山を訪れた際には、地域で長く愛されてきた栗よせを味わってみてはいかがでしょうか。栗がたっぷり入った見た目にも贅沢な羊羹は、秋の旅行のお土産にもぴったりです。
飛騨高山の古い町並みや白川郷など、飛騨地方の観光を楽しみながら、季節限定の伝統菓子で土地ならではの食文化に触れてみてください。