厳選した酒米と丁寧な仕込み
白真弓の大吟醸や純米吟醸には、地元産の酒米「ひだほまれ」や、酒米の王様とも称される「山田錦」などが使用されています。米を丁寧に磨き、時間をかけて仕込むことで、繊細で上品な味わいを引き出しています。
特に大吟醸や純米吟醸は、華やかな吟醸香が魅力です。口に含むと、淡雪のように柔らかく、すっと体になじむような口当たりを楽しめます。香りの豊かさとすっきりとした飲み心地が調和した、上品な仕上がりが特徴です。
厳冬の飛騨で生まれるこだわりの酒
白真弓の酒造りを支えているのは、厳しい寒さの中でも丹精を込めて酒を仕上げる杜氏の技と情熱です。伝統を守りながら、一つひとつの工程に細やかな心配りを重ね、本物のおいしさを追求しています。
また、さまざまな場面で楽しめるよう、幅広い種類の酒が取りそろえられています。華やかな香りを楽しみたいときや、すっきりとした味わいを堪能したいときなど、好みに合わせて選べるのも魅力です。
飛騨の食文化とともに味わう地酒
三百年の歴史と職人のこだわりが詰まった白真弓は、飛騨地方の食文化をより豊かに楽しませてくれる地酒です。飛騨牛を使った料理や郷土料理などとともに味わえば、地域ならではの食の魅力を一層感じられるでしょう。
飛騨高山を訪れた際には、受け継がれてきた伝統と、華やかな吟醸香、柔らかな口当たりが魅力の「白真弓」を通して、飛騨の酒造りの奥深さに触れてみてはいかがでしょうか。