国産いわしを丁寧に開き、辛子明太子の調味液でじっくりとイワシを漬け込んで、その腹に辛子明太子を詰めた「腹詰め 博多 明太 鰯」。明太子の旨みが外からも中からもしっかりとイワシに染み込むので、濃厚な味わいが堪らない。皮目がパリッとするまでじっくり焼くことで、いわしの脂と明太子の旨味が合わさる。フライパンやグリルで焼くだけと、調理も簡単なのが嬉しい。そのまま食べてもおいしく頂けるが、卵焼きの芯に入れて”めんたいいわし卵焼き”や、肉の変わりにめんたいいわしを使った”めんたいいわしハンバーグ”など、豊富なアレンジ料理も楽しめる。