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夏が旬でありながら、冷暗所で保存すれば冬まで食べられることから「冬瓜」と呼ばれている。夏の京料理には欠かせない食材で、皮の青みを生かし、出汁のうまみをたっぷりと含ませて炊き、見た目にも涼しげな料理に仕上げる。お揚げさんと炊くなど、京のおばんざいの定番と言える。口の中でほろほろととけてしまうほど柔らかな食感で、熱くても、冷たくてしても美味。 体を冷やす効果もあるため、夏場の体には増しておいしく感じられる。
旬 6月 7月 8月 9月
国宝かつ世界遺産!! 日本を代表する寺院
日本一高い五重塔と密教文化の象徴
伝統的な町並みに建つシンボル
室町時代の将軍が作った豪邸
縁結びにご利益があるパワースポット
苔むす庭に日常を忘れる、京都の隠れ里
川風で涼みながら夜の床で味わう京料理
天神さん（てんじんさん）
恋愛や美容にご利益があるパワースポット
江戸時代の始まりと終わりの地
千年の歴史に刻まれた美しい庭園と建築様式
平安時代の面影を残す朱塗りの建物や美しい庭園
1001体の千手観音像が並ぶ、日本の仏教彫刻の頂点
京都最古級にして世界遺産の神社
広大な森を擁する世界遺産の神社
京都屈指の紅葉の名所は、鎌倉・室町期の禅宗文化を伝える名刹
京都の奥座敷で涼やかに京料理を
京都の夏の風物詩、5つの山に点火された送り火
牛若丸（源義経）が修行をした山岳信仰の寺
京都の人々に愛される憩いの場、市内最古の公園
国内最大級の鉄道博物館
日本最古の禅寺で、自身の内面と向き合う
歴史的価値の高い建造物や美術品が数多い国宝の宝庫
壮麗な建築物が立ち並ぶ寺院
かつての皇居、京都御所を中心に広がる広大な公園
高さ24ｍで日本最大！国宝の三門
謎の多い天然記念物のオオサンショウウオが目の前に
「はんなり」とした京都らしさを体現するかのような上品な漬物
白味噌仕立てでほんのり甘い汁に丸餅、が京都の定番
乳酸発酵させた上賀茂特産のお漬物。三大京つけものの一つ
「賀茂なす」の特性を存分に味わえる、夏の風物詩
昔ながらの製法が上品さをかもしだしている
京都食文化の象徴。あっさりと上品で、味わい深い
ねっとりとしたあんと、柔らかな白身魚のぐじが絶妙な逸品
鮮やかな赤紫色と、強い酸味が特徴。日本を代表する漬物のひとつ
京の風物詩・サバ寿司は、町衆の工夫と発想のタマモノ
だしが絡みやすく、だしを吸いやすい中細麺が特徴
肉食の戒めから、独自の味を発展させていった精進料理
ご飯のおとも第１位！ピリリと香る山椒と、じゃこの旨みが最高
ほくほくの栗とほんのり塩味のごはんは秋に食べる黄金メニュー
菜の花独特の苦味と、緑と黄色の彩が美しい、早春の京漬物
京のおばんざいの定番。夏場にさっぱりといただく旬の味
シャキシャキとした歯ざわりと柔らかさはどんな素材とも相性抜群