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寒咲きの菜の花を、摘みたての香りと彩りをそのままに、あっさりと美しく京漬物の技で漬け込んだひと品。作り方はとてもシンプルで、菜の花を良く洗い、1～3日下漬けを行う。その後、下漬け菜の花をまた洗い、本漬けを行う。好みで、かつおぶしやこんぶ、唐辛子を加えるのもまた、美味である。緑と黄色の鮮やかさを残しつつ、ほろ苦いその春の味は、全国の食卓で楽しまれている。温かいごはんやうどんなどに乗せたり、酒の肴、お茶漬けにも最適。
国宝と世界遺産に登録された、日本を代表する名刹
日本一高い五重塔と密教文化の象徴
伝統的な町並みに建つ、京都・東山のシンボル
室町時代の将軍が築いた、わび・さびの美を伝える名刹
縁結びのご利益で知られる、京都の水の神様を祀るパワースポット
苔むす庭に日常を忘れる、京都の隠れ里
川風で涼みながら、夜の床で味わう京料理
学問の神様を祀る天神信仰の総本社
祇園祭で知られる、恋愛や美容のパワースポット
江戸時代の始まりと終わりを見届けた歴史的名城
千年の歴史を刻む、優美な宮殿と庭園
平安時代の面影を伝える朱塗りの社殿と美しい庭園
1001体の千手観音像が並ぶ、日本の仏教彫刻を代表する名刹
京都最古級の歴史を誇る、世界遺産の神社
広大な森に包まれた、京都を代表する世界遺産の神社
京都屈指の紅葉の名所。鎌倉・室町時代の禅宗文化を伝える名刹
京都の奥座敷で、清流のせせらぎとともに味わう京料理
京都の夏の風物詩、五つの山を彩る幻想的な送り火
牛若丸が修行した伝説が残る、自然豊かな山岳信仰の寺
京都の人々に愛される憩いの場、市内最古の公園
鉄道の歴史と魅力を体感できる国内最大級の博物館
日本最古の禅寺で、自分自身と向き合う静かなひととき
国宝や重要文化財が数多く残る、浄土真宗本願寺派の本山
壮大な木造建築が立ち並ぶ、浄土真宗大谷派の本山
かつての皇居、京都御所を中心に広がる歴史と自然の公園
高さ約24メートルの国宝・三門と美しい日本庭園
京都の歴史と文化が交差する知の空間
禅文化を伝える歴史の名刹
国の天然記念物オオサンショウウオに出会える、京都の内陸型水族館
京都の街並みを一望する、古都の玄関口に立つ光のランドマーク
歴史と命にふれながら、動物たちの魅力を発見できる動物園
四季折々の花と緑に包まれる、日本有数の歴史ある植物園
京野菜・聖護院かぶらの上品な甘みと、繊細な味わいを楽しむ冬の京漬物
白味噌のまろやかな甘みと丸餅が織りなす、京都のお正月に欠かせない伝統料理
上賀茂に受け継がれる乳酸発酵の伝統。独特の酸味が魅力の京都三大漬物
肉厚でみずみずしい賀茂なすを香ばしく焼き、甘味噌で味わう京都の夏の風物詩
もちもち、しっとりとした生麩に粟のつぶつぶ食感。京料理を彩る伝統の食材
京都の食文化を象徴する、上品で奥深い味わいの伝統食品
柔らかなぐじと、とろりとした銀あんが織りなす京都の冬の味覚
鮮やかな赤紫色と爽やかな酸味が魅力の、京都を代表する伝統漬物
京の祭りに欠かせない、町衆の知恵から生まれた伝統の味
だしとの相性が抜群！やわらかさとコシを兼ね備えた京都のうどん
旬の野菜と伝統の技が織りなす、京都の寺院文化に根づいた繊細な料理
山椒の爽やかな香りと、ちりめんじゃこの旨みが広がる京都の定番ご飯のおとも
ほくほくの栗とほんのり塩味のご飯が織りなす、秋の味覚を代表する一品
鮮やかな緑と黄色、ほろ苦い風味で春の訪れを告げる京漬物
だしのうま味をたっぷり含んだ、夏の京のおばんざいに欠かせない旬野菜
シャキシャキとした歯ざわりと柔らかさが魅力。京都の食卓を彩る伝統野菜