ラ・フランスの食べ頃
ラ・フランスを美味しくいただくためには、常温で追熟させることがポイントです。一定期間常温に置いておくと、特有の香りが立ち、果汁が滴るほどに果肉がやわらかくなります。ラ・フランスの旬は10月から12月までです。
ラ・フランスは、山形県を代表する秋の味覚の一つです。芳醇で上品な香りと、とろけるようになめらかな果肉、豊かな果汁が特徴で、「果物の女王」とも呼ばれています。
一般的な洋梨とはひと味違う独特の香りがあり、完熟した果実を口にすると、濃厚な甘味とほどよい酸味、みずみずしい果汁が広がります。見た目以上に豊かな風味を持つことから、洋梨の中でも特に人気の高い品種です。
ラ・フランスは、明治時代にフランスから日本へ導入された西洋なしの一種です。日本では当初、食用としてではなく、ほかの品種の受粉を助けるための受粉樹として植えられていました。
山形県にラ・フランスが持ち込まれたのは大正初期とされています。しかし、当時は果実の見た目が整っておらず、栽培にも手間がかかることから、長い間、主に受粉樹として利用されていました。
ラ・フランスは、果皮の表面がごつごつしていたり、形がいびつだったりすることから、外見の美しい果物が好まれる中では、なかなか食用として注目されませんでした。
ところが、昭和40年代頃になると、その独特の芳醇な香りや、とろけるような果肉の美味しさが次第に評価されるようになります。これをきっかけに食用果実としての価値が見直され、本格的な栽培が行われるようになりました。
現在では山形県がラ・フランスの生産量日本一を誇る産地となっており、山形を代表する特産フルーツとして全国に知られています。
ラ・フランスは、収穫してすぐに食べるのではなく、常温で追熟させることで美味しさが引き出される果物です。
一定期間、適切な環境で追熟させると、ラ・フランス特有の芳醇な香りが徐々に強くなり、果肉もやわらかくなっていきます。食べ頃になると、果汁が滴るほどジューシーで、とろけるような食感を楽しめます。
ラ・フランスを美味しく味わうには、購入後すぐに食べるのではなく、香りや果肉の状態を確かめながら追熟させることがポイントです。
芳醇な香りがしっかりと感じられるようになり、果肉がほどよくやわらかくなった頃が食べ頃です。完熟したラ・フランスは、口の中でなめらかにほどけるような独特の食感を楽しめます。
山形県産ラ・フランスの旬は、10月から12月頃です。秋が深まるにつれて収穫が始まり、追熟を経て食べ頃を迎えます。
山形の秋から冬にかけて楽しめるラ・フランスは、さくらんぼやぶどうなどとは異なる、落ち着いた芳醇な味わいが魅力です。旬の時期には、山形県内の直売所や果樹園などで新鮮なラ・フランスに出会うことができます。
ラ・フランスは、整った外見ではなく、その香りと味わいによって高く評価されるようになった、山形を代表する特産フルーツです。
芳醇な香り、豊かな果汁、なめらかでとろけるような果肉は、ラ・フランスならではの魅力です。山形を訪れた際には、ぜひ旬の時期に食べ頃まで追熟させた本場のラ・フランスを味わい、その上品な甘味と香りを楽しんでみてはいかがでしょうか。
ラ・フランスを美味しくいただくためには、常温で追熟させることがポイントです。一定期間常温に置いておくと、特有の香りが立ち、果汁が滴るほどに果肉がやわらかくなります。ラ・フランスの旬は10月から12月までです。