鳴門海峡の激しい潮流が育むおいしさ
鳴門ワカメの魅力は、しっかりとしたコシと、みずみずしい食感にあります。激しい潮流に育まれたわかめは、しなやかさと歯ごたえを兼ね備え、一般的なわかめとはひと味違う存在感を楽しめます。鮮やかな緑色と豊かな風味も、食卓を彩る大きな魅力です。
わかめは、ヨウ素やカルシウム、鉄、ビタミンAなどの栄養素を含む海藻です。低カロリーの食材としても親しまれ、日々の食事に取り入れやすいのもうれしいところです。
味噌汁から酢の物まで、広がる食べ方
鳴門ワカメは、味噌汁やスープの具材にすれば、豊かな磯の香りが汁に溶け込み、料理の味わいを引き立てます。サラダや酢の物に使えば、肉厚な食感とさっぱりとした風味が楽しめます。うどんや麺料理に添えるのもおすすめです。
塩蔵品や乾燥品も流通しており、保存しながら手軽に利用できるのも特徴です。料理に合わせて使い分ければ、鳴門ワカメならではのコシや風味を、さまざまな形で堪能できます。
春に旬を迎える徳島の海の恵み
鳴門ワカメの旬は3月から5月ごろ。春の訪れとともに、鳴門の海が育んだ豊かな味わいを楽しめる季節です。徳島を訪れた際には、地元の食卓で親しまれてきた鳴門ワカメを味わったり、お土産に選んだりしてみてはいかがでしょうか。
旬の時期
3月・4月・5月