こだわりの栽培で育まれる「阿波山田錦」
原料となる「阿波山田錦」は、心から農業を愛する生産者の手によって契約栽培される、酒造りに適した高品質な米です。阿波の里の山麓に広がる、日当たりや土質などの厳しい基準を満たした水田でのみ栽培が認められています。
酒の雑味につながる米のたんぱく質を少なく抑えるため、肥料を与え過ぎないことも大切な条件です。そのため、収穫量は一般的な米づくりの6～7割にとどまります。さらに、最終的な品質を10段階に分けて格付けするなど、徹底した管理のもとで育てられています。こうした手間とこだわりが、上質な日本酒を生み出す酒米の品質を支えています。
大吟醸と吟醸を組み合わせた、奥行きのある味わい
「瓢太閤 吟醸 阿波山田錦」は、阿波山田錦を100％使用し、異なる原酒を絶妙なバランスでブレンドした吟醸酒です。精米歩合35％の大吟醸と、精米歩合55％の吟醸を組み合わせることで、それぞれの個性を生かした豊かな味わいを実現しています。
口に含むと、まろやかな風味が広がり、なめらかなのど越しが続きます。香りはほんのりと柔らかく華やかで、米の旨みと吟醸酒らしい上品さを楽しめるのが魅力です。丁寧に造られた酒米と、原酒の組み合わせによる調和を味わってみてください。
阿波山田錦と吉野川の伏流水が生む「純米吟醸 阿波天水」
同じく阿波山田錦を100％使用した酒として、「純米吟醸 阿波天水」も造られています。精米歩合55％まで磨き上げた米と、吉野川の伏流水を生かした純米吟醸酒です。米の旨みを十分に引き出しながら、酸味・甘味・苦味を絶妙なバランスに整えています。
爽やかな吟醸香の奥に豊かな味わいを感じられるのが特徴で、飲む温度によって異なる表情を楽しめます。冷やしてすっきりと味わうのはもちろん、ぬる燗にして香りや旨みの変化を感じるのもおすすめです。
江戸時代末期にルーツを持つ日新酒類
「瓢太閤」シリーズを手がけるのは、四国唯一の酒類総合メーカーとして知られる日新酒類です。そのルーツは江戸時代末期の酒造蔵にあり、長い歴史の中で培ってきた酒造りの技を受け継いでいます。日本酒や焼酎をはじめ、クラフトジン、ウイスキー、リキュール、果実酒、本みりんなど、幅広い酒類を製造しています。
徳島の風土と生産者のこだわりが育んだ阿波山田錦。その魅力を丁寧な酒造りによって引き出した「瓢太閤 吟醸 阿波山田錦」は、徳島の地酒を味わいたい方や、土地ならではのお土産を探している方にもおすすめの一本です。