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そばめし

香ばしさがポイントのソース味のチャーハン。「お焦げ」までもが絶品

長田区発祥のB級グルメ”そばめし”は、焼きそばとご飯を炒めたソース味の焼飯。昭和30年頃、ある客がお好み焼き店で「弁当のご飯を、焼きそばと一緒に炒めて」と頼んだ一言からうまれたといわれている。冷飯と蒸しそばをコテで刻み、お好み焼にも使われる様々な具を鉄板焼き飯のように炒め、店独特のオリジナルソースで仕上げる。ごはんは水分を一気に飛ばし、べたつきやすいソースは隠し味程度で抑えて、香ばしく仕上げるのがポイントだ。今でも神戸では、ご飯を持っていくとそばめしを炒めてくれるお好み焼き屋がある。

Information

名称
そばめし
Soba-meshi (Yakisoba and rice cooked together)
エリア
兵庫県の観光地 神戸・有馬(有馬温泉)の観光地
カテゴリ
郷土料理・ローカルフード

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