富良野の旬の味にこだわったご当地カレー。地元食材と牛乳消費を狙った町おこしの為の開発型カレー料理。その定義には、
「富良野オムカレー」のルール
第１条 お米は富良野産を使い、ライスに工夫を凝らす
第２条 卵は原則 富良野産を使い、オムカレーの中央に旗をたてる
第３条 富良野産の「チーズ（バター）」もしくは「ワイン」を使用する
第４条 野菜や肉、福神漬（ピクルス）なども富良野産・北海道産にこだわる
第５条 富良野産の食材にこだわった一品と「ふらの牛乳」をつける
第６条 料金は税抜１,3００円以内で提供する
といった６つが定められており、富良野市内の各店舗で様々な味のオムカレーが楽しめる。