良質な卵を厳選し、丁寧に熟成
取り出した卵は、サイズや色合いなどを基準に良質なものだけを厳選し、すばやく塩漬けにして熟成させます。味付けには天然塩のみを使用し、余計な味付けを加えず、たらこが持つ自然な旨味を引き出しています。
粒立ちのよさと豊かな磯の風味
釣りたらこは、小さな粒がぎっしりと詰まった、ぷりぷりとした食感が魅力です。口に含むと、熟成によって引き出されたたらこの旨味と、海を感じさせる豊かな風味が広がります。
温かいご飯に添えれば、食欲をそそるおかずに。お酒の肴としてもよく合います。伝統的な漁法と丁寧な加工によって生まれる釣りたらこは、北海道の海の恵みを存分に味わえる逸品です。