モダン焼

(もだんやき)

広島風とは違う!大阪風を楽しむ変りお好み焼き

大阪(関西)のお好み焼きに、焼きそばを入れて焼いたものが「モダン焼き」。本来は、焼きそばが入るお好み焼きといえば、「広島風お好み焼き」というのが定評だが、微妙に作り方が違う。広島焼きは、小麦粉の生地の上に焼きそば・豚肉を乗せて焼き、具材と生地を混ぜないので生地・麺・具材の三層にはっきり分かれているところが特徴的。この点、そばとお好み焼きがなじんでいるモダン焼きとは少し違う。あくまで大阪のお好み焼きが変化したスタイルなのだ。もちろん、どれもとても美味しい。

Information

名称
モダン焼
(もだんやき)
Modan-yaki
エリア
大阪府 心斎橋・難波・天王寺
カテゴリ
郷土料理・ローカルフード

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