知床の豊かな自然に育まれた昆布
知床半島の北側の海には、ミネラルを豊富に含んだ河川の水が集まります。こうした豊かな自然環境の恵みを受けて育つ羅臼昆布は、十分な厚みと長さがありながら、やわらかな質感を持つのが特徴です。
昆布そのものからは、自然の豊かな旨味と深い味わいを楽しむことができます。だしを取ることで、羅臼昆布ならではの風味がさらに引き立ちます。
上品な風味が広がる羅臼昆布のだし
羅臼昆布から取っただしは、美しいあめ色に仕上がり、上品な香りが漂います。ほのかな甘みと深いコクがあり、料理に豊かな旨味を加えてくれます。
その上質な味わいから、高級料亭でも使用されている羅臼昆布。素材の持ち味を生かした料理には欠かせない、北海道を代表する高級昆布です。