豊富な餌に恵まれた知内の海
マコガレイは、春先から多くの餌を必要とします。知内周辺の海では、オキアミなどをめぐって競合する魚種が少ないことも、良質なマコガレイが育つ理由のひとつと考えられています。
夏になるとたっぷりと栄養を取り込み、身が肥えていくため、夏にしっかりと栄養を蓄えたマコガレイは、刺身や煮物、揚げ物などで美味しく味わえます。
季節によって変わる味わい
マコガレイは季節によって味わいに変化があります。夏に栄養を蓄えた時期には身の美味しさを楽しめますが、冬になると身の味はやや落ちる一方で、卵を持った子持ちのマコガレイが美味しい季節を迎えます。
刺身から煮物、揚げ物まで楽しめる北海道の味覚
天然ならではの味わいが魅力の北海道産マコガレイ。身の旨味を楽しむ料理だけでなく、冬には子持ちならではの味わいも楽しめます。季節ごとの美味しさを味わいたい北海道の海の幸です。
旬：10月・11月・12月・1月・2月・3月