実はヤドカリの仲間
名前には「カニ」とありますが、花咲ガニは分類上、ヤドカリの仲間にあたります。甲羅が硬く、表面には多くのトゲがあるため、殻をむく際にはキッチンバサミなどを使うと食べやすくなります。
太い脚に詰まったたっぷりの身
花咲ガニは脂分が多く、味わいは大味ともいわれますが、太い脚には身がたっぷりと詰まっているのが大きな魅力です。身はエビにも似た食感があり、ジューシーな味わいを楽しめることから、多くの人に親しまれています。
さまざまな料理で楽しめる
新鮮なものは生食でも味わえますが、塩焼きや塩茹で、味噌汁などにも使われます。カニの旨味が溶け込んだ味噌汁は、花咲ガニならではの楽しみ方の一つです。
旬の時期
旬：8月・9月
夏から初秋にかけて旬を迎える花咲ガニ。北海道を訪れた際には、太い脚に詰まった身とジューシーな味わいをぜひ堪能してみてください。