肉厚で甘味のある苫小牧産ホッキ貝
苫小牧産のホッキ貝は大型で肉厚な身が特徴です。柔らかな食感で、噛むほどに自然な甘味と濃厚な旨味が口の中に広がります。
ホッキ貝は身だけでなく、旨味の詰まったひももカレーのおいしさを引き立てます。野菜と一緒に刻んで煮込むことで、ホッキ貝のだしがカレー全体に溶け込みます。
ホッキ貝の旨味を生かした調理法
ホッキ貝の身は火を通しすぎると縮みやすいため、最後に加えて軽く火を通すのがポイントです。これにより、ホッキ貝ならではの柔らかな食感と甘味を楽しめます。
ひもから出る豊かなだしと、肉厚な身の旨味がカレーに加わることで、スパイスの風味の中にほんのりとした潮の香りを感じられる味わいに仕上がります。
苫小牧ならではのご当地グルメ
一口食べると、カレーの香ばしさとともにホッキ貝の海の風味が広がるホッキカレー。地元の食材を家庭の味として受け継いできた、苫小牧ならではのご当地グルメです。
苫小牧を訪れた際には、ぜひ新鮮なホッキ貝の旨味を生かしたホッキカレーを味わい、北海道の海の幸を楽しんでみてはいかがでしょうか。