かわいらしい花から黒紫色の果実へ
ハスカップはスイカズラ科に属する高さ約1mの低木です。5月中旬頃になると、クリーム色のかわいらしい花を2つずつ咲かせます。
その後、果実は6月から7月頃に黒紫色に熟し、長さ約1cmの楕円形になります。見た目はブルーベリーによく似ていますが、ハスカップならではの酸味と香りを楽しめます。
ビタミンやミネラルを豊富に含む果実
ハスカップの果実には、ビタミン、鉄分、カルシウムなどが豊富に含まれています。甘酸っぱい味わいだけでなく、栄養面でも注目されている果実です。
ジャムやソース、ワインなどに加工
ハスカップは生の果実として楽しむほか、主にジャム、ソース、ワインなどに加工されています。
爽やかな酸味と独特の香りは加工品にも生かされ、北海道ならではの味覚としてさまざまな形で親しまれています。
ハスカップの旬
旬：6月・7月
北海道の自然の中で育つハスカップは、初夏の短い時期に旬を迎えます。北海道を訪れた際には、甘酸っぱく香り豊かなハスカップの味わいをぜひ楽しんでみてはいかがでしょうか。