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銀聖(鮭)

(ぎんせい さけ)

定置網で丁寧に捕獲される日高のブランド鮭

銀聖は、北海道日高沖で定置網を使って生きた状態で捕獲された、質の高い銀毛鮭です。鮭の名産地として知られる北海道の中でも、特に品質の良い鮭として知られています。

しっとりとした脂と鮮やかな身の色

銀聖は、しっとりと程よく脂がのった味わいが特徴です。本来は白身魚であるシロザケですが、身は鮮やかなサーモンピンク色をしています。

この特徴的な色合いは、餌となるオキアミが豊富なことによるものといわれています。

生食から加工品まで楽しめる逸品

銀聖は生で味わうことができるほか、スモークサーモンや山漬けなどにしてもおいしくいただけます。豊かな脂と上質な味わいから、「銀毛鮭の王様」とも呼ばれる逸品です。

秋に味わいたい日高の味覚

銀聖の漁獲期間は主に9月から11月にかけてです。日高を訪れる秋の時期には、ぜひ味わってみたい北海道のブランド鮭です。

旬

旬:9月・10月

Information

名称
銀聖(鮭)
(ぎんせい さけ)
Ginsei Salmon
エリア
北海道の観光地 洞爺湖・登別・日高の観光地
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