しっとりとした脂と鮮やかな身の色
銀聖は、しっとりと程よく脂がのった味わいが特徴です。本来は白身魚であるシロザケですが、身は鮮やかなサーモンピンク色をしています。
この特徴的な色合いは、餌となるオキアミが豊富なことによるものといわれています。
生食から加工品まで楽しめる逸品
銀聖は生で味わうことができるほか、スモークサーモンや山漬けなどにしてもおいしくいただけます。豊かな脂と上質な味わいから、「銀毛鮭の王様」とも呼ばれる逸品です。
秋に味わいたい日高の味覚
銀聖の漁獲期間は主に9月から11月にかけてです。日高を訪れる秋の時期には、ぜひ味わってみたい北海道のブランド鮭です。
旬
旬:9月・10月