砂糖の専門店と養蜂場のつながりから生まれた逸品
養蜂では、ミツバチが集める花の蜜を補うために、砂糖水を餌として与えることがあります。砂糖を専門に扱う「砂糖傳」は、こうした養蜂とのつながりを通じて、地元の養蜂場からはちみつを分けてもらうようになりました。
こうして生まれた「奈良はちみつ」は、奈良の自然の恵みをそのまま味わえる、こだわりの純粋はちみつです。
季節によって変わる花の香りと風味
蜜源となる花は、奈良に咲くソヨゴやハゼ、アカシアなどさまざまです。採蜜する季節や花の種類によって、はちみつの風味も変化します。なかには、貴重なアカシアの花だけから採れたはちみつもあります。
自然の草花がもたらす甘みが凝縮されたはちみつは、色が比較的薄く、まろやかでクセの少ない味わいが特徴です。花の種類による風味の違いを楽しみながら、パンやヨーグルトに添えたり、紅茶に加えたりと、さまざまな食べ方で味わえます。
奈良の自然の恵みを食卓に
奈良の花々とミツバチの営みから生まれる「奈良はちみつ」。素材本来の風味を楽しめる、奈良土産にもおすすめの一品です。