生で味わえる、柔らかな食感とみずみずしさ
広陵サラダ茄子は、特殊な栽培方法によってアクを抑え、生食できるように育てられたナスです。表皮も果肉も非常に柔らかく、水分をたっぷり含んでいるため、みずみずしい味わいを楽しめます。
中長形の品種は、サクサクとした独特の食感が特徴です。また、果実の形がよくそろい、表面には美しい光沢があります。一般的なナスとはひと味違う、軽やかな歯触りも魅力のひとつです。
サラダから加熱料理まで幅広く活躍
名前のとおり、薄切りにしてサラダに加えたり、好みのドレッシングで味わったりと、生のまま楽しむのがおすすめです。柔らかな果肉とみずみずしさを、そのまま味わえます。
さらに、焼きナスや蒸し料理、揚げ物などにも適しており、幅広い調理方法で活用できます。生食ならではの食感を楽しむだけでなく、加熱することで変化する柔らかさや風味も味わえる、使い勝手のよい野菜です。
広陵町で育まれる特産野菜
広陵サラダ茄子の生産地である奈良県広陵町では、丸広出荷組合が生産に取り組んでいます。同組合は、安心・安全な農産物を全国に届けることを目指し、エコファーマーの認定を受けています。
みずみずしさと独特の食感を備えた広陵サラダ茄子は、奈良県の農業が生み出した個性豊かな特産野菜です。奈良を訪れた際には、地元の農産物直売所や飲食店などで探し、生ならではのおいしさを楽しんでみてはいかがでしょうか。