タコを加えた「蛸もみうり」
もみうりには、タコを加えた「蛸もみうり（たこもみうり）」もあります。塩もみしたきゅうりとタコを酢で和えた料理で、夏の味覚を手軽に楽しめます。
蛸もみうりは、田植えの終わりに田の神を送り、豊作を願って祝う行事「早苗饗（さなぶり）」にも関係しています。タコの吸盤が吸い付く様子にあやかり、田の苗がしっかりと根付き、秋に豊かな実りを迎えられるようにとの願いを込めて、タコを入れたといわれています。
タコは縁起のよい食材としても知られ、結婚式や宮参りなどの祝いの席でも食べられてきました。
薄揚げを使った昔ながらの家庭の味
タコの代わりに、両面をあぶって細切りにした薄揚げを加える作り方もあります。香ばしい薄揚げがきゅうりのさわやかな風味とよく合い、素朴で親しみやすい味わいに仕上がります。
夏野菜のきゅうりを使うもみうりは、夏の食卓にぴったりの料理です。かつては漬物用のきゅうりなど、肉質の硬いものを柔らかくするために、塩でもんでいました。現在のきゅうりは比較的柔らかいため、軽く塩もみするだけでもおいしく作れます。
さっぱりとした酸味と、きゅうりやタコ、薄揚げそれぞれの持ち味を楽しめるもみうり。奈良の暮らしや農耕文化に根差した、昔ながらの家庭料理です。