江戸時代末期に伝わった製法
伝承によると、江戸時代末期、お伊勢参りに出かけた南禅寺屋の主人が、旅の途中で病に伏せ、京都の南禅寺で養生していました。その際、寺の近くの豆腐屋で、丸くて柔らかな豆腐に出会ったことが始まりとされています。
主人はその製法を学んで庄内に持ち帰り、寺の名にちなんで豆腐を作りました。評判はたちまち広まり、やがて庄内地方に定着したと伝えられています。
甘みとなめらかな食感が魅力
南禅寺豆腐の特徴は、ほのかな甘みと、つるりとしたなめらかな食感です。口の中でほどけるような柔らかさが魅力で、暑い季節にも食べやすく、夏の味覚として親しまれています。
初夏から初秋に楽しむ季節の味
南禅寺豆腐は、例年5月から9月頃までの期間限定で販売されます。庄内地方の夏の食文化を感じられる、季節ならではの味わいです。旅先で見かけたら、独特の形と柔らかな口当たりを楽しんでみてはいかがでしょうか。
南禅寺豆腐の旬
旬の時期：5月・6月・7月・8月・9月