戦後間もない時代に生まれ、60年以上の歴史があり、静岡県静岡市清水区のソウルフードとして根付いている“もつカレー”。そのご当地グルメをいかして開発された新しいご当地ラーメンが“清水もつカレーラーメン”だ。
そのこだわりの素材は、幻の豚とも呼ばれる富士宮の“萬幻豚（まんげんとん）”のもつを使い、スープには地元由比蒲原のサバ節からダシをとり、麺は卵を使わずにもっちりと弾力のある極太ストレート麺に仕上げた。
イメージはおそば屋さんの懐かしいカレーうどん。それを現代風にアレンジして、子どもにも食べやすいようにと、辛さはあえて控えめにしたという。さらに、つけ麺とラーメン、２つのタイプを用意するというので、食べ比べてみてもおもしろい。