鮮やかな紅色が名前の由来
紅エビは、低い水温の環境で育つほど鮮やかな赤色になるのが特徴です。その美しい色合いと姿が、まるで女性が唇に紅を差したように見えることから、「紅エビ」と呼ばれるようになったといわれています。
ねっとり濃厚な甘みを楽しむ
身はねっとりとした食感があり、濃厚な甘みを楽しめるのが魅力です。素材本来の味を堪能するなら、まずは刺身がおすすめ。とろけるような食感と上品な甘さを、存分に味わえます。
殻までおいしい「から揚げ」
紅エビは刺身だけでなく、皮ごと食べられるから揚げもおすすめです。香ばしく揚げることで殻の風味と食感が引き立ち、身とはまた違ったおいしさを楽しめます。
日本酒と相性のよい庄内の味覚
濃厚な甘みを持つ紅エビは、日本酒との相性も抜群です。庄内地方ならではの新鮮な海の幸として、地元の酒とともに味わえば、山形の食文化をより深く楽しめます。
別名
あまえび（甘エビ）