トマト本来の甘さを生かしたシンプルな原料
原料には、生食用として栽培された櫛引産トマト「麗容 桃太郎」を使用しています。トマトに加えるのはオリーブオイルと塩のみというシンプルな構成で、余計な味付けを控え、トマト本来の甘みと旨みを引き出しています。
寒暖差が育む、甘み豊かな櫛引産トマト
櫛引地域は自然豊かなトマトの産地として知られています。昼夜の寒暖差が大きい気候は、甘みのあるトマトを育てるのに適しているとされ、そこで収穫されたトマトを使うことで、濃厚な味わいのトマトソースに仕上げられています。
遠方から買い求める人もいる人気商品
櫛引産トマトの魅力を凝縮したトマトソースは評判を呼び、遠方からわざわざ買いに訪れる人もいるほどの人気商品となっています。家庭料理に取り入れやすく、トマトの豊かな風味を手軽に楽しめるのも魅力です。
煮込み料理などにおすすめの「アルケッピューレ」
アルケッピューレは、トマトの甘みと旨みを生かして、煮物や煮込み料理などに使うのがおすすめです。料理に加えることで、トマトの濃厚な風味と自然な甘みをプラスできます。
櫛引の恵みを味わうトマト加工品
地元で育ったトマトと料理人の技術、そして地域の産直施設が力を合わせて生み出したアルケッピューレ。櫛引産トマトのおいしさをそのまま生かした、鶴岡ならではのこだわりの加工品です。