西京味噌ならではのまろやかな甘み
西京漬に使われる西京味噌は、米麹を多く配合した、白黄色で甘みのある味噌です。一般的に塩分が低めで、やさしい甘みと穏やかな風味が特徴。魚や肉の味わいを引き立て、奥深いおいしさを生み出します。
家庭でも楽しめる西京漬
西京漬は家庭でも手軽に味わえます。焼く際は味噌が焦げやすく、焼き網に付着することがあるため、アルミホイルを敷いて焼くと調理しやすくなります。焦がさないよう火加減に気を配りながら焼けば、香ばしさと味噌の甘みを堪能できます。
京都の食文化と先人の知恵が息づく西京漬。ご飯のおかずとしてはもちろん、京都らしい味を楽しめる一品です。