どんぐりを取り入れた、こだわりの飼育
ととりこ黒豚の特徴のひとつが、地元産のどんぐりを飼料に取り入れた飼育方法です。飼育環境や餌に配慮しながら丁寧に育てることで、きめ細かな肉質を目指しています。年間の出荷数は約100頭と限られており、希少性の高さも魅力です。
脂の甘みと、しっとり柔らかな食感
肉の魅力は、脂のほのかな甘みと赤身のさっぱりとした味わいが調和していること。加熱すると肉汁がじゅわっとあふれ、しっとりと柔らかな食感を楽しめます。素材のおいしさをじっくり味わうなら、焼き料理やしゃぶしゃぶなど、肉の風味を生かした調理法がおすすめです。
どんぐりを取り入れた飼育によって、オレイン酸を多く含むことも特徴として紹介されています。脂の風味や肉質にこだわる方にとって、ぜひ注目したい鳥取の食材です。
鳥取旅行で味わいたい、地域自慢のブランド豚
鳥取県西部を訪れるなら、大山の豊かな自然や米子の城下町、水木しげるロードなどの観光とあわせて、地域の食にも注目してみましょう。海の幸が豊富な鳥取ですが、山の恵みを感じられるブランド肉も旅の楽しみのひとつです。
生産数が限られた「ととりこ黒豚」は、鳥取ならではの食材を味わいたい方におすすめ。機会があれば、こだわりの飼育から生まれる上質な豚肉のおいしさを堪能してみてください。