ブランド岩牡蠣「夏輝（なつき）」
鳥取県で水揚げされる天然岩牡蠣のうち、殻の長さが13cm以上で、平たい形をしたものは「夏輝（なつき）」というブランド名で販売されています。素潜り漁などで採られる天然物で、大きいものでは殻の長さが20cm、重さが1kgにも達します。
その存在感のある大きな殻を開くと、ぷっくらと膨らんだ身が現れます。濃厚な旨味を持ちながら、口当たりは滑らか。大ぶりの身ならではの食べ応えも魅力です。鳥取を訪れた際には、夏輝をはじめとする地元の岩牡蠣を味わってみるのもおすすめです。
生牡蠣で味わう、なめらかな食感と深い旨味
岩牡蠣のおいしさを堪能するなら、まずは生食がおすすめです。氷で冷やした器に盛り付け、レモンやスダチを搾れば、柑橘の爽やかな酸味が濃厚な風味を引き立てます。ひと口頬張れば、滑らかな食感と豊かな旨味が広がります。
生食とは異なる味わいを楽しみたい場合は、軽くあぶってレモンを添える食べ方もおすすめです。表面を軽く加熱することで、香ばしさが加わり、岩牡蠣の魅力をまた違った形で楽しめます。
旬は5月から8月、鳥取の夏旅で楽しみたい海の幸
鳥取県産岩牡蠣の旬は5月から8月です。夏の旅行シーズンと重なるため、海岸の景色や観光スポット巡りとあわせて、地元の海の幸を味わう楽しみがあります。
鳥取市周辺には、鳥取砂丘や浦富海岸、砂の美術館、白兎神社など、自然や歴史、文化に触れられる観光スポットが点在しています。海岸の絶景を楽しみ、鳥取ならではの風景に出会った後は、旬の岩牡蠣を食事に取り入れてみてはいかがでしょうか。
大きな殻に包まれた天然岩牡蠣の濃厚な味わいは、夏の鳥取旅行を彩る特別な楽しみのひとつです。