刺身で味わいたい、脂ののった旬のひらめ
ひらめの持ち味を堪能するなら、刺身がおすすめです。特に2kg前後のものは刺身に適し、おいしいといわれています。淡白で上品な白身ながら、旬の時期には脂がのり、深い旨味を楽しめます。
旬を迎えたひらめは、身の色が白身魚らしい白さから飴色を帯びることもあります。見た目の変化にも、脂がのった季節ならではの特徴が表れています。
旬は10月から1月、冬の味覚として楽しむ
日本近海で獲れるひらめの一般的な旬は10月から翌年1月です。ただし、旬の時期は地域によって異なり、北へ行くほどおいしい時期が長いともいわれています。
鳥取県でも、秋から冬にかけては旬のひらめを味わうのに適した季節です。旅行の際には、地元の飲食店などで旬の魚料理を探してみてはいかがでしょうか。
倉吉・三朝の観光とともに楽しむ鳥取の海の幸
鳥取県の倉吉・三朝エリアには、三徳山三佛寺や三朝温泉、倉吉白壁土蔵群、中国庭園・燕趙園など、自然や歴史、文化に触れられる観光スポットが点在しています。
歴史ある町並みを散策したり、温泉でゆっくり過ごしたりしながら、鳥取県が誇る海の幸も味わってみましょう。古くから漁業が盛んな地域ならではのひらめは、秋から冬に鳥取を訪れる際に注目したい味覚のひとつです。