季節によって異なるおいしさ
ガザミは、季節によって異なる味わいを楽しめるのが魅力です。脱皮をするオスは夏でもおいしく味わえます。一方、メスの濃厚なカニみそや内子を堪能したい場合は、秋から冬にかけてがおすすめです。
素材の旨みを生かした多彩な料理
ガザミのおいしさをシンプルに楽しむなら、塩水でゆでる食べ方がおすすめです。プリッとした弾力のある身と、カニ本来の豊かな風味を存分に味わえます。
そのほか、みそ汁にしてカニの旨みを汁ごと楽しんだり、香ばしく焼いてジューシーな身を堪能したりするのもおすすめです。調理法によって異なる風味や食感を楽しめます。
旬は11月から3月
旧寄島町のガザミは、11月から3月にかけて旬を迎えます。瀬戸内海の豊かな恵みを感じられる冬の味覚として、地元ならではの新鮮なガザミを味わってみてはいかがでしょうか。