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「秋田由利牛」は秋田県由利本荘・にかほ地域という、鳥海山麓や出羽丘陵、日本海といった、変化に富む豊かな自然環境を活かし育てられている。恵まれた自然環境の下、夏冬の寒暖の差が大きい風土から、引き締まった肉質ときめ細やかな霜降りを実現。市場では高級黒毛和牛として取引きされている。旨味保持力の高い肉質に仕上がっている理由として、肉の味を統一するために、地域の酒造メーカーと連携して「あきた酒こまち」などの米粉を餌に与えるなどが挙げられる。生産者の努力が実を結び、高い評価へとつながっている。
サクっとあつあつ
森の恵みが育んだ海の幸！ゆるやかな成長がもたらす芳醇な味わい
引き締まった肉質と、きめ細やかな霜降りが特徴のブランド牛
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大地の営みが生み出した奇跡の絶景
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江戸時代の知恵が今に伝わる海岸防災遺産