御杖村の自然を生かした栽培
御杖村は標高約400~500メートルの中山間地域に位置しています。冷涼な気候と豊富な水に恵まれ、消費地にも近いという利点を生かし、約30年前からほうれんそうの栽培が始まったとされています。
収穫後すぐに鮮度を保つ工夫
1999年(平成11年)には予冷施設が開設され、自動包装設備も本格的に稼働しました。収穫したほうれんそうをすぐに予冷して鮮度を保ち、鮮度保持フィルムで包装して出荷する仕組みが整えられています。
こうした取り組みにより、収穫したてのおいしさをできるだけ保った状態で消費者に届けています。
栄養豊富な緑黄色野菜
ほうれんそうは、鉄分やビタミンAを豊富に含む緑黄色野菜です。さまざまな料理に使いやすく、おひたしや炒め物、スープなど、日々の食卓で幅広く楽しめます。
旬の時期
主な旬:1月・2月・3月