手間をかけて引き出す、独特の食感と風味
かめこんは、有機農法で育てた生芋をすりつぶし、低い温度から時間をかけて加熱して作られます。さらに、一晩熟成させることで、さっくりとした歯切れのよさと、しこしことした弾力のある食感を生み出しています。
丁寧な製法によって引き出された、こんにゃく本来の豊かなうま味と香りが魅力です。一般的なこんにゃくとはひと味違う、素材の風味と心地よい歯ごたえを楽しめます。
明日香観光のお土産にもおすすめ
かめこんは、奈良県立万葉文化館のすぐ隣にある、お土産・軽食処「飛鳥の郷 万葉人」で販売されています。明日香村の観光や歴史散策の途中に立ち寄り、地域の素材を生かした手作りの味を楽しんでみてはいかがでしょうか。
地元産の生芋や醤油、鷹の爪を使い、手間を惜しまず作られた「かめこん」は、明日香ならではの味わいを持つ一品です。旅のお土産としてもおすすめです。