色や栄養、食感が異なる3種類の古代米
黒米
黒米は、独特の香りと、ほくほくとした食感、やさしい甘みが特徴です。紫黒色の色素には、ポリフェノールの一種であるアントシアニンが含まれています。白米に混ぜて炊くと、色合いや風味の変化も楽しめます。
赤米
赤米は、赤みを帯びた色合いと、プチプチと弾けるような食感が魅力です。カルシウムやマグネシウム、カリウムなどのミネラルを含み、日々の食事に変化を加えてくれます。
緑米
緑米は、玄米の一種で、もちもちとした食感とふくよかな甘みが特徴です。緑色を帯びた米粒が見た目にも個性的で、古代米ならではの味わいを楽しめます。
自然豊かな明日香村で育つ古代米
飛鳥古代米が育つ明日香村は、澄んだ空気や清らかな水、美しい田園風景に恵まれた地域です。歴史的な遺跡や古墳が数多く残るこの地で、自然の恵みを受けながら育てられています。
白米とはひと味違う香りや色、食感を楽しめる飛鳥古代米。普段のご飯に混ぜて炊くなど、古代から続く米の多彩な魅力を食卓で味わってみてはいかがでしょうか。