長い歴史を持つ丹波の栗
栗は縄文時代の遺跡からも出土しており、日本人の暮らしと深い関わりを持つ食材です。丹波の栗は古くから品質の高さで知られ、平安時代の法令集『延喜式』にも、宮廷への献上品として記録されています。
長い年月をかけて受け継がれてきた栽培の歴史と、生産者の工夫が、丹波くりの魅力を支えています。栽培では土づくりや肥料の施し方などにこだわり、栗本来のおいしさを引き出しています。
甘みと香りを生かした多彩な料理
丹波くりは、豊かな甘みと香りを楽しめるため、さまざまな料理や菓子に使われます。素材の味をシンプルに堪能するなら、焼き栗やゆで栗がおすすめ。ほくほくとした食感と、口いっぱいに広がる栗の風味を味わえます。
そのほか、栗ご飯や甘露煮、マロングラッセなどにも適しています。料理に加えれば、栗ならではの甘みと香りが引き立ち、秋らしい豊かな味わいを楽しめます。
丹波地域が誇る秋の特産品
丹波くりは、京都府と兵庫県にまたがる丹波地域の歴史や食文化を象徴する特産品です。両府県の関係地域では、栽培面積や生産量の拡大、消費の促進などに連携して取り組んでいます。
旬は9月から10月ごろ。秋に丹波地域を訪れたら、地元の直売所や飲食店、菓子店などで、旬の栗を使った料理やスイーツを探してみてはいかがでしょうか。